C´est aujourd´hui la Chandeleur!

Le 2 février, c´est la chandeleur: la fameuse fête des crêpes!

D´origine chrétienne, elle rappelle la présentation de l´enfant Jésus au temple de Jérusalem, 40 jours après sa naissance. Le nom populaire de cette fête en français, Chandeleur, a une origine latine et païenne: la festa candelarum ou fête des chandelles et de la lumière.

De nos jours, on connaît surtout la Chandeleur comme le jour des crêpes. On raconte que c´est même le Pape Gélase Ier, au Vème siècle, qui faisait distribuer des crêpes aux pélerins qui arrivaient à Rome. On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire évoquant le retour du printemps après l´hiver froid et sombre.

Enfin, il existe toute une symbolique liée à la confection des crêpes: de la main droite on fait tourner la crêpe en tenant dans la main gauche une pièce d´or. Celui qui parvient à la faire tourner avec adresse et ne la fait pas tomber à terre, connaîtra prospérité et bonheur toute l´année.

Aujourd’hui, les processions aux chandelles et autres rites n’existent plus mais on a conservé la tradition des crêpes et on a bien raison, car qu'est-ce que c'est bon !

Recette de la pâte à crêpe:

400g de farine

5 œufs

2 cuillères à soupe d’huile ou 50 grammes de beurre
½ litre de lait
1 pincée de sel